antonsmattips

Det var allt för den här sejouren av "antonsmattips". Nedan hittar du mitt sista mattips för nu, men håll utkik på facebook, det kanske kommer fler missöden. God Jul!

Nu när ni har fått ett humm om mina kunskaper inom mat och dylikt. Det verkade inte min klasskamrater i gymnasiet lagt märke till. Så när det vankades julfika med klassen så blev jag ansvarig för att baka. "Ni kommer bara få brända saker om jag ska baka. Snälla kan jag inte få slippa". Men icke.



Det skulle dom få sota för. Bokstavligen.
"För om jag har sagt att jag kommer bränna saker så ska ni allt få smaka på bränt!", tänkte jag när jag gick hemma och funderade på vad jag skulle bjuda på. Grillkol, där har vi det. Sagt och gjort, ner med så många grillkolsbitar i en big-pack.

När det sedan vankades julfika med klassen hade man dämpat belysningen och tänt några ljus får att få det mysigt. "Perfekt, nu kommer ingen att se att det är grillkol jag serverar.". Och så rätt jag hade, och så roligt jag hade, och så äcklade de andra var.

Dagens läxa: Om man är dålig på att laga mat så kan man ibland dra nytta av det.

I helgen var jag sjuk, samt ensam och övergiven. Men trots det så måste man ju käka. Som så många gånger förr så stod bacon och pasta på menyn. Allt gick riktigt bra (inget tappat saltkar i pastan) tills det kom till att min baconröra skulle kryddas.

Vitlök tycker jag är riktigt gott. I lagoma mängder. Det är bra att veta. Något som också är bra att veta är att jag vill se att det kommer ut kryddor ur kryddburken. För på så sätt vet jag ju hur mycket jag har kryddat.  Så när jag stod där och skulle krydda röran med vitlökspulver så tyckte jag att det inte kom ut någon krydda. Så jag fortsatte en stund tills jag såg att det kom vitlökspulver.

När jag kryddat klart inser jag att jag inte har på mig mina linser utan mina glasögon som jag fick när jag var 15. Och jag kan tillägga att min syn har försämrats markant sedan dess. Tydligen så hade jag stått och dum-kryddat maten utan att se ett skit. 

Dagens tips: Krydda mat med dålig syn ska enbart göras om man är förkyld eller ensam. Jag kan bara säga att det var tur att jag var båda.

Nu skulle vi ju egentligen vara i fas med livet, men det var visst så att jag hade förträngt några gånger som jag och mat inte kom överrens. Men det innebär ju bara att det blir mer för mig att dela med mig av och mer för er att läsa. Tyvärr....

Jaja. Pasta och bacon. Det finns ingenting som slår det när det gäller husmanskost (om man nu kan räkna det som det). Hur som helst, det finns i alla fall ett misstag man kan göra när man ska tillaga denna maträtt. Och denna gång handlar det inte om att man förstör baconen.

I somras så for mor och far med lillebrorsan ut med båt. Kvar hemma blev då jag och syrran, för att vi jobbade. En vecka var vi tvugna att laga egen mat, och jag kan säga att ribban sattes ganska fort på vad som fick bli temat på vår föda.

Det fanns kvar en tacodip i kylen denna dag. Ska jag ens fortsätta? Det spelar ingen roll vad ni säger eller tycker, historien slutar inte med att tacodippen står orörd. Vad är gott till chipsdip? Jo, tro det eller ej men chips är faktiskt en höjdare.



Fast att sitta och dippa chips är ju ingen mat. Då kom syster på den geniala idén, Chipssoppa. Kan säga att det talar lite för sig själv det här. Men chipssoppa är  helt enkelt att man man använder chipsen som flingor i dippen och äter det sedan med sked. Det var gott men man blev väldigt äcklad. Kanske för att vi inte hade så mycket chips...

Dagens läxa: Chipssoppa kan jag rekomendera, men inte till er som tänker på figuren, vill kunna käka chipsdip i framtiden samt till alla er som vill ha kvar er värdighet.

Ta't lugnt, det handlar inte om någon kock utan konsten att tina något som är fruset. När jag flyttade hemifrån och fick min lägenhet hade jag inte så mycet saker. En resesäng, en kastrull, en stekpanna, två glas, två tallrikar och några bestick.



Så en dag hade jag köpt kyckling och ville förstås käka den. Men problemet var att den var frusen och att jag varken hade en micro eller en fungerande ugn som kunde tina den. Så vad gör man då?  Eller rättare sagt, vars är det varmast i en lägenhet? "I ett hörn, för där är det 90 grader", nej, bakom elementet förstås. Så jag plastade in kycklingen och la den bakom elementet.

Dagens läxa: Om du ska tina något utan micro eller ugn, se till att ta ut det i tid. För om du ska tina käket bakom ett element så blir middag snabbt kvällsmat...

Notis: Ni kanske undrar vad Sarah Palin har med att tina mat att göra, det ska jag berätta. Det är nämligen så att om man googlar "tina" så kommer hon upp, enkelt. Därför fick hon vara med idag.

Notis 2: Jag fattar dock inte kopplingen som gör att Sarah Palin kommer upp om man googlar "tina", någon som vet kan gärna få höra av sig så jag slipper leva i denna plågsamma ovisshet.

Var hemma hos mor och far för någon vecka sedan. Det bästa med att komma hem är att det alltid brukar vara något extra gott till middag på söndagen precis innan man ska ner till Umeå igen. Denna söndag var inget undantag.

Morsan hade stått vid spisen ett tag när hon sa "Kan någon kolla såsen så att den inte kokar över medan jag går på toa?". Eftersom jag blivit behandlad som en kung hela helgen så tänkte jag att lite nytta kunde jag ändå göra, "Jag fixar det. Du kan lita på mig." blev svaret.

Jag kollade på kastrullen. Halvfull var den. "Soft! Ingenting kan ju hända. Såsen (gjord på grädde och nå mer) skulle ju aldrig kunna koka över de höga kanterna på kastrullen." tänkte jag. Men åndå till en början stod jag och vaktade såsen noggrant och rörde om.



Men tiden gick och inget hände. "Jag surfar lite på mobilen och håller ett öga på såsen lite då och då." blev nästa tanke och handling. Sekunderna senare hör jag hur det fräser på spisen. Såsen låg som ett hav över hela spisen, kastrullen var som en fyr där den stod, hög och tom.

Dagens läxa: Sås gjord på grädde luktar mycket mer illa när den kokar över än exempelvis vatten.

"Var det i måndags, tisdags eller onsdags vi käkade plättar?" Tänkte jag för mig själv en söndag eftermiddag. Eller tankegången var nog egentligen "Kan grädde som vispades då vara dålig om jag äter den nu?", kontentan blev i alla fall att jag tyckte att den inte alls kunde ha blivit så hemskt dålig.

Men på något sätt så har inte grädde samma attribut som exempelvis vin. Vin ska ju bli godare ju längre det fått stå och lagra. Grädde som får stå några dagar är mer som dunderhonung. För det är ju så att dom enda som blir starka av dunderhonung är Bamse och Surre, resten får ont i magen, väldigt ont.

Grädden jag åt hade dom där attributen. Eftersom jag varken heter Bamse eller Surre så återstår ju bara ont i magen för min del. Saken blev inte bättre av att jag tvingade i mig 4dl gammal vispad grädde till dom kvarvarande tre plättarna.

Dagens läxa: Gammal grädde är alltså en del av ingredienserna till dunderhonungen som Farmor på berget gör. Synd bara att man inte kan använda den...

Vänner. Ibland önskar man att man inte hade några, inga alls.

Varför så sur? Jo, för dagens tips var nog den mest oangenäma upplevelsen i mat och dryckväg jag nåsonsin haft
(bortsett från när morsan fick för sig att göra egen kebab...).
Nu börjar det bli spännande vad som faktiskt hände. Eller jag försöker som bygga upp en spänning i alla fall...

Jag och några kompisar, ursäkta "KOMPISAR", var hemma hos mig en fredagkväll. Jag gick bort från bordet där vi fikade för att göra något. Kom tillbaka efter ett tag och satte mig ner och fortsatte umgås. Utan att ana något som helst oråd drack jag från glaset mitt. "Vattnet smakade konstigt" tänkte jag för mig själv. Inget mer med det, och vi fortsatte umgås.



Plötsligt så började jag må illa. Tiden gick och det blev ett crescendo i illamående. Mot slutet av kvällen nådde det sin pik. In på dass för att skåda vad jag ätit för något tidigare på dagen, fast i kräkform (majs var det och nå mer, men helt klart majs).

Dagens läxa: Drick för allt i världen inte blomvatten, det är tydligen giftigt. Och till er "vänner" som bytte ut det jag hade i glaset mot blomvatten, jag hatar er. Puss.

Choklad, det är så gott och nästan alla typer av choklad är gott. Noblesse är för mig något alldeles exta.  Man fick käka det på kalas när någon gammal fyllde år, om man hade tur. Och hemma förstås när mor och far haft någon bjudning. Dessa små, tunna och runda chokladskapelser är nog svårast att bli less på enligt mig.

Nu när man flyttat hemifrån så kommer dessa tillfällen alltför sällan. Så en dag fick jag för mig att göra egna. Billigaste chokladen som finns på ICA är ju Eurpshoppers. Två chokladkakor blev det. Men dom var för tjocka för att få den här noblessekänslan. In i ugnen med dom för att smälta och bli tunna.



Då kom doften som jag känner alltför väl. Det luktade brännt... Ut med cholkaden som hade bränts i kanterna. De gällde att snabbt medan chokladen var mjut att stansa ut  fyra runda chokladkakor med ett vanligt glas. Eftersom chokladen inte smält utan blev bara mjuk så blev resultatet att istället för små tunna och runda noblesse eller tjocka Euroshopperchokladkakor, en korsning av dessa två chokladformer. Små tjocka och runda chokladbitar.

Dagens läxa: Smält inte choklad i ugn. Man får slänga bort mer choklad än man får äta...

Jag är en människa som inte gillar att slänga mat. Jag gör hellre en litenlitenliten matlåda som jag kan ha som aptitretare till kvällsmaten än att slänga det. Sen jag blev student så har fläskfilé blivit någor som jag värderar lika högt som guld och diamanter.

Vad gör man då om man får över litelitelite fläskfile efter en middag? Det var kanske inte en så svår fråga, men hur förvarar man den? En vanlig matlåda är för stor för fyra skivor fläskfilé. Creme fraiche-burk var perfekt i både form och storlek. In i frysen med godsakerna för att sedan kunna lyxa till det när tillfälle gavs.



Så när kvällen kom och det var dags att värma mina fina köttbitar så tyckte jag att det började lukta konstigt. Jag öppnade mikron och ser att min Creme fraiche-burk har transformerats till ett smält plasttäcke över köttet. Visst, jag har käkat mycket konstigt i mina dar, men jag drar nog ändå gränsen vid plasttäckt fläskfilé.

Dagen läxa: Creme fraiche-burkar är bra till mycket. Exempelvis vid tillverkning och bruk av burktelefoner samt förvaring av Creme faiche. Det är inte så bra som matlåda. Plast och kött som kombination funkar endast om det är botox som är plasten.

Dip till chips är ju en riktig höjdare.
Vad gör man då om man glömt att köpa gräddfil och en dippåse?
Konsistensen, det är nyckeln. Så tänkte i alla fall jag... Så vad har samma konsistens som gräddfil?

Gräddfil-Fil-Afil.

Så gick tankebanorna, men man kan ju inte blanda chips och A-fil, det är ju äckligt! Yoghurt är ju spot on, det har ju till och med smak! Jordgubbsyoghurt och sour ceme and onion-chips blev det som testades.

Resultatet? Efter sisådär 10st chips bestämde jag mig för att det inte var så jättebra.

Dagens läxa: Jordgubbsyoghurt fungerar bra som chipsdip, men bara under de första nio chipsen.

Förra veckan så fyllde min kusin år.
Eftersom jag inte kunde gratta honom då valde jag och en kompis att göra det i lördags. Uppvaktningen skulle ske genom en hemmagjord tårta.

När vi gick omkring på ICA så visste vi att Nutella och banan fungerade på tårta, men vad mer kunde man ha för fyllning?
Vi hade bestämt oss för att tårtan skulle ha fem olika fyllningar. Med devisen "Det som är gott i paj borde vara gott i tårta" valde vi ut resten av fyllningarna.

Det är en devis som inte gick hem.

Tydligen så är äppelmos och ananasringar inte två fyllningar man ska ha i en tårta... Trots att 10 personer skulle dela på tårtan gjorde dessa ingredienser att 1/3 av en tårtan inte åts upp.

Dagens läxa: En hel "korv" med äppelmos och en burk konserverade ananasringar är bra om man vill ha en tårta som räcker länge.

Det kom förslag om tv-program, det blev en blogg...
Hur som helst, så kan ni som är osäkra på hur man ska hantera denna djungel med mat som finns,
nu få en guide som förhoppningsvis kan var till hjälp.
Denna blogg kommer att ge er tips på vad man bör tänka på vid matlagning, bakning och sånt som man gör i ett kök, förhoppningsvis.

Idag kommer "Tips 9- tårtbakning" att publiceras.
"Men kommer vi aldrig få veta de åtta tipsen som fanns innan?" tänker ni kanske.
Dessa åtta tips kommer under veckan att läggas upp här på bloggen. Det kommer vara de tips som funnits på facebook sedan tidigare.
När alla dessa är publicerade kommer vi vara i fas för att lyfta mot nya höjder.
Så låt oss starta.